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金钱豹贝果(1/4)
除黄油以外的食材放入厨师机低速混匀转中高速揉到粗膜状态即可。 取各20克面团出来,白色的用来做耳朵,剩余的加入可可粉揉成棕色,其余的分成6等分松弛15分钟。 取一个面团擀成椭圆形,摘小颗粒的棕色面团贴上,再擀开。
放上适量的肉松,从上而下卷起来。 把收口捏紧,搓成21CM的长条,剪开一段的头压扁。 把另一端放进去包起来,捏紧收口,收口朝下放在油纸上。
放在烤盘上发酵至1.5倍大小。 500毫升清水+25克白糖煮到边缘冒泡,把发酵好的面团放入锅里两面煮20秒捞出。 放在烤盘上,烤箱上下火195度预热好,放入烤箱里烤18分钟即可出炉。
用可食用色素笔在稍微画一下豹纹图案,整个贝果都变得生动起来啦,耳朵部分搓成6个烤5分钟出炉后切成两半,用巧克力贴上去。五官部分是用翻糖做的哦,是不是超级可爱呢~