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#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包(11/27)
这是提前做面包剩下的波兰种，波兰种可以网上搜一下，做法很简单，没有也可以不加，只不过加了种面的面包风味刚好面包提干净柔软。
夏天温度高最好所有材料冷冻或者冷藏过，我是用了后放酵母。出了酵母 盐 黄油所有材料放厨师机。
厨师机低速搅拌均匀搅打到能拉扯出膜。
冷冻酵母软化放一丢丢水融化放入厨师机搅拌均匀。
放入盐 黄油低速搅匀。
厨师机5档揉到完全扩展能拉出薄膜即可。
滚圆放发酵盒室温发酵1个小时左右。
皇后红玫瑰苹果漂亮好吃，苹果味忒浓，喜欢！
苹果先切几片薄薄的片，用自己最好的刀功切，越薄越好，大概需要多少切多少，剩下的边角料做馅。
切好的苹果片放清水加点食盐和柠檬汁泡上防止氧化。
剩下的苹果切丁。
黄油 糖 水熬到焦糖色。
放入苹果丁翻炒出汁。
挤点柠檬汁。
倒入少许淀粉水收汁即可。
放凉备用。
发酵到两倍左右的面团移到面垫上。
轻微拍气分成60克左右的小份。
滚圆松弛15分钟左右。
擀开排气放入苹果馅。
像包包子一样包好。
放入烤箱35°，湿度放一碗热水发酵40分钟左右。
发酵好的面团刷上蛋液。
盖上擦干的苹果片。
预热好的烤箱上火200°下180°烤16分钟。温度看自己烤箱温度定。只作参考。
美美的苹果包出炉。
好看又好吃，喜欢!