准备好食材并处理干净。将鸭腿置于清水中浸泡15分钟，洗净后细心吸干其表面水分，确保鸭肉干爽。香葱挽成结，生姜切片，一切准备就绪。
热锅冷油，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，待油温渐起，将鸭腿缓缓放入锅中，两面煎至金黄取出备用。利用锅中余油，将葱姜蒜煸炒出的香气。
将煎好的鸭腿与葱姜蒜一同放入电压力锅中，加入酸梅酱与冰糖，淋上生抽与老抽。
最后倒入啤酒，直至没过所有食材。盖上锅盖，选择“鸡鸭”模式，静候25分钟，让啤酒的醇厚与酸梅的酸甜在压力中缓缓渗透进鸭肉中。
时间一到，待压力自然释放后，打开锅盖，一股令人难以抗拒的香气扑鼻而来。此时，将鸭腿移至炒锅中，大火煮沸，让汤汁逐渐浓稠，包裹在鸭肉之上，直至收汁完成。
切块装盘，此刻，一盘色泽红亮、香气扑鼻、酸甜适中的酸梅鸭便呈现在眼前。
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