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香酥炸鸡翅(1/12)
翅中翅根清洗干净，沥干水分，用牙签在肉厚的地方扎上小孔
加入食盐，白胡椒粉，花椒面，蚝油，白芷片，奥尔良调料，料酒，抓匀放入冰箱冷藏腌制一宿
调个裹粉：普通面粉加入玉米淀粉，土豆淀粉，糯米粉，特细玉米面，花椒面十三香，食盐搅匀备用
取出一小部分裹粉，加入清水调成酸奶状备用
剩下一部分裹粉备用
将腌制好的翅中翅根放入面糊中，均匀的沾上面糊
放入裹粉中，蘸取裹粉（每个小边角都要沾到），抖掉多余的裹粉
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
油温四成下入翅中，翅根炸制（要中小火炸制，翅中炸制约六七分钟，翅根因为肉比较厚，所以需要炸制的时间相对较长，大约炸十分钟）
炸好控油盛出即可
表皮酥脆，内里爆汁！非常好吃！
最后上个成品图，香酥炸鸡翅完成。感谢收看！