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㊙️简单又正宗的『香辣萝卜干/萝卜干/腌萝卜干』(12/14)
1、将大白萝卜洗净（不要去皮！） 2、用刀切掉头尾 3、先竖切成约1cm厚的长条大片 4、再将每个大片平铺在案板上，在大片上竖着划几刀切成约1cm宽的长条 ⚠️注意顶端不要划穿，留约2cm的距离
1、取一个晾衣架（晾衣架越细越好） 2、将切好的萝卜大片架在上面 3、夏季室外晾晒1-2天，冬季看情多晾几天（晒到如图的程度）
等晾晒成萝卜干就可以拿进来了（干燥程度如图）
晒干的萝卜条先用清水冲洗一遍，双手轻轻揉搓几下，把表面的浮土洗净
将用凉水冲洗干净的萝卜条在开水里泡上30分钟 ⚠️这步不可省！必须用刚刚烧开的水！否则会有萝卜皮的辛辣味！
开水泡过的萝卜条会变大一点，没有关系，泡好后拿到凉水下再冲洗一遍，双手稍微揉搓去除残留污垢
用双手将冲洗好的萝卜条攥干（不用滴水不剩，尽量攥干一些就好）
拿出切熟食的案板和刀，将冲洗好的萝卜条放在案板上
用刀将萝卜条切成小丁（尽量切薄）
将切好的萝卜丁放在一个大一点的盆里面
准备好辣酱和盐
先取适量辣酱将萝卜干扮匀（放多放少依据个人口味）
先尝一下，因为辣酱品牌不同所以咸度不同，如果口味淡就稍加点盐，如果口味合适就不用加盐了
1、找个空罐头瓶将制作好的萝卜干保存起来 2、不吃的时候盖上盖子放进冰箱冷藏保存