酱牛腱子(
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多吃牛肉,身体棒棒哒
牛腱子冷水泡半个小时,去去血水(个人习惯也可以不泡)
捞出,加入生抽蒸鱼豉油老抽花椒,让牛肉裹满酱汁,冰箱冷藏过夜
第二天放入高压锅,再加少量的水,再加一点生抽,冰糖,葱,如果有料包可以放一个香料包如果没有的话就放白芷白寇就可以了。
高压锅选择压力最低的,这样口感会比较好,有劲道
压好的牛肉浸泡在酱汁中,使其冷却冷藏过夜,隔天取出再切片,这样的作用就是酱汁全部进到肉里面,切的时候也会更好切,不会散。
可以多煮一点,放在冰箱里面,想吃的时候就切
也可以切成块,煮面的时候,一起放面里面