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营养早餐糕点 | 红豆椰汁马蹄糕(1/19)
准备好所有食材
100克红豆提前浸泡一晚,加300ml水电饭锅煮熟。(红豆水不要倒掉哦)
【调红豆浆】 50ml马蹄粉,100ml放凉的红豆水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
100ml红豆水,50ml白砂糖,煮融化糖,加入红豆煮到沸腾,关火。
糖水里趁热加1汤勺生浆,边倒边快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆
红豆浆做好了。
【调白浆】 50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅匀过筛得出生浆。
50ml椰浆,50ml清水,50ml白砂糖,煮到糖化且沸腾,关火。
糖水里趁热加1汤勺生浆,边倒边快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,白浆做好了。
2种口味的粉浆都做好了,准备开始蒸
【蒸糕】 蒸锅放入750ml方碗,水开后先倒入豆浆,大火蒸约10分钟熟透
再加入白浆蒸10分钟左右。
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模
切成自己喜欢的大小
粒粒红豆软糯绵密,豆香和椰香非常搭配
老少皆宜,好吃不上火