排骨用清水浸泡半小时，冲洗干净后放入葱姜料酒腌制半小时。
小火，锅里放适量油，放入花椒，八角，姜，香叶，葱，稍微炒一下在放入冰糖炒一会，在放入煎好的排骨炒。切记配料只能炒一会就放入排骨，不要炒焦了。
翻炒一会加入没过排骨的开水，然后放入适量的料酒，生抽，老抽，醋，话梅，尝一下汤汁盐味淡淡的就行，不能太咸，收汁后会更咸。小火保持沸腾煮40分钟
煮的过程中观察排骨有没有煮到肉软了，如果还咬不动，就在加点开水在煮一会，煮到啃得动就可以收汁了，在收汁前把配料全部捞出来，收汁时在放一小勺醋，这样更入味。
收汁装盘撒上芝麻，小葱花，一盘美味的糖醋小排就可以了，快为爸爸妈妈安排上。
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