闽南海蛎炸(8/9)
海蛎清洗两遍，去掉杂质和碎壳，沥干水分。
加入胡萝卜丝，地瓜粉，五香粉，盐巴。
搅拌均匀。
如果太稀，可以再加点地瓜粉，状态这种就可以了。
大火烧半锅油，等油七八分热，滴入面糊会迅速浮起即可。转中小火。
用铲子打半勺轻轻放入油锅。
等两分钟定型后，翻面，再炸两分钟。
当海蛎面糊浮起，用筷子轻碰，能感受到变得酥脆轻盈，用筷子剥开看下内部，没有白色淀粉就熟了。
酥脆的海蛎炸，沾着甜辣酱，美味哦。