闽南海蛎炸(
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海蛎清洗两遍,去掉杂质和碎壳,沥干水分。
加入胡萝卜丝,地瓜粉,五香粉,盐巴。
搅拌均匀。
如果太稀,可以再加点地瓜粉,状态这种就可以了。
大火烧半锅油,等油七八分热,滴入面糊会迅速浮起即可。转中小火。
用铲子打半勺轻轻放入油锅。
等两分钟定型后,翻面,再炸两分钟。
当海蛎面糊浮起,用筷子轻碰,能感受到变得酥脆轻盈,用筷子剥开看下内部,没有白色淀粉就熟了。
酥脆的海蛎炸,沾着甜辣酱,美味哦。