鲜虾去头，腱子肉切片加盐，酱油，生粉腌制。香菇泡发切条，干贝清洗好，葱花，芹菜切段。
虾头清洗干净，起锅烧油下锅炒出油，捞起来加入适量清水煮出虾味。
大米洗干净备用，不要用高压锅压，直接煮。重起锅烧油把干贝跟香菇超出香味跟大米一起放入锅里。最好用砂锅煮味道更好，家里没有砂锅只能用高压锅直接煮。
准备几个马蹄，切粒。潮汕鲜虾粥都会下马蹄，可以让粥更鲜甜。
最后就是灵魂小配菜啦。砂锅粥必备小菜。粥煮熟后下点冬菜可以不用下盐了。因为冬菜本身就是咸的。
鲜甜又香的鲜虾粥就可以开吃啦。鲜虾粥要趁热吃，冷了口感没那么好。
