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牛油果海绵蛋糕(2/17)
首先,我们需要准备以下材料:新鲜的牛油果、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油以及适量的牛奶。
牛油果作为这款蛋糕的核心,它的选择至关重要。我们需要挑选表皮光滑、颜色鲜艳的牛油果,这样的牛油果口感更佳,营养价值也更高。
接下来,我们开始制作蛋糕面糊。将蛋清蛋黄分离,蛋黄打入碗中,加入油用打蛋器搅拌均匀,直至蛋液变得蓬松细腻。
此时,我们可以闻到淡淡的蛋香,这是制作蛋糕的关键步骤之一。接下来,将低筋面粉筛入蛋液中,用刮刀轻轻翻拌均匀,切勿过度搅拌,以免面糊起筋影响口感。
此时,我们将目光转向牛油果。将牛油果对半切开,去除果核,用勺子将果肉挖出放入碗中。用搅拌器将牛油果搅拌成细腻的果泥,然后加入适量的牛奶和黄油,继续搅拌均匀。牛油果的果泥不仅为蛋糕增添了丰富的口感,还带来了独特的营养价值。
接下来,我们将牛油果泥倒入面糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀。此时,蛋糕面糊的颜色逐渐变为翠绿色,散发着浓郁的果香和蛋香。
接下来打发蛋清,蛋清中加入柠檬和糖,使得蛋清更容易打发不腥。此时,我们需要预热烤箱至180度,为接下来的烘焙做好准备。
然后用打蛋器,酱蛋清打发;
打发到提起打蛋器是奶油尖尖角的硬度,蛋清就打发好了。
舀一勺蛋清放入蛋黄牛油果糊糊,搅拌;
再将蛋黄牛油果糊倒入打发好的蛋清中,拌匀;
将蛋糕面糊倒入模具中,轻轻震动模具以排除面糊中的气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中,以180度烘焙约30分钟。
在烘焙的过程中,我们需要密切关注蛋糕的变化,以免烤焦或未熟透。
当蛋糕表面呈现金黄色,且用牙签插入蛋糕中心能够顺利拔出时,即可取出蛋糕,放在冷却架上待其完全冷却。
当蛋糕完全冷却后,我们就可以开始品尝这款美味的牛油果海绵蛋糕了。切开蛋糕,可以看到内部呈现细腻的海绵状,色泽翠绿诱人。
咬一口下去,浓郁的牛油果香和蛋香在口中交织,口感绵软细腻,甜而不腻。这款蛋糕不仅适合作为下午茶的甜点,还可以作为生日蛋糕或节日礼物送给亲朋好友。
总的来说,牛油果海绵蛋糕是一款兼具健康与美味的甜点。通过简单的制作步骤和精心的装饰,我们可以轻松制作出这款美味的蛋糕。希望大家在品尝这款蛋糕的同时,也能感受到制作过程中的乐趣和成就感。 ​ ​