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【宝宝辅食】红糖发糕(2/11)
做这种红糖发糕,得先用开水将红糖完全融化了,再去晾一晾。
等晾到温热了,不会影响酵母活性之后,再放酵母搅匀。
接着还是和面的那一套步骤,往盆里打入鸡蛋,倒入面粉,细细的搅拌成没有疙瘩的面糊,盖盖发酵到2倍大。
发酵好的面糊用筷子搅几下,方便排气。
做这种发糕,我比较喜欢用这种耐高温的蒸碗,一次能做好几个,还不用切了。只要提前在蒸碗上刷油,倒入面糊,差不多6-7满就可以了,做出来的发糕圆滚滚的,还很好脱模。
想要让发糕的造型更好看一些,红枣、黑芝麻都是必要的点缀。
给蒸碗放入蒸锅之后,就可以进行二次发酵,时间也不用很长,差不多发酵个10分钟就可以了。
紧接着就可以开火去蒸它了,蒸25分钟之后,再继续焖5分钟,这样蒸出来的发糕才不容易回缩。
蒸好的发糕直接取出来脱模,是这种很弹很蓬松的,大朋友、小朋友都会很爱吃。
蒸好的发糕很暄软,而且弹性足,吃起来不像是馒头、包子那么噎人,反而口感很湿润。 红糖的滋味特别浓,在加上红枣来提味,没有孩子能不喜欢。
这样一个做法简单味道好,新手也能尝试的面食方式,你们一定要做一次。 肯定不会后悔的!