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#自由创意面包#全麦吐司(10/16)
中种面团材料放入厨师机搅拌均匀即可，不需要搅拌出膜。
揉成团放入发酵盒室温半小时转冰箱冷藏发酵12小时内用，也可以室温26°发酵至2倍到2.5倍用。我一般喜欢隔夜做节约时间。
发酵好的种种活力满满。
主面团材料除盐而外的材料放入厨师机和中种面团搅打出粗膜，水可以预留百分之十看面粉的吸水性添加。
放入盐，一定记得放盐哦，我有一次做面包忘记放盐真心就不是那个味!
揉好的面团最好控制面温不要超过26°，夏天一定要放冰水，冷冻面粉最好!
一次发酵室温26°-28°发酵45-50分钟。
发酵好的面团平均分割成两个面团滚圆松弛5分钟。
擀长卷成长条保湿松弛20分钟左右。
再次擀长排气卷成吐司盒差不多的长度进行二次发酵。
二次发酵温度35°，湿度百分之八十发酵至8分～8.5分满即可。
烤箱提前预热10分钟，面团表面喷些水雾放入烤箱下层195-200°烘烤35-38分钟，中途盖锡纸，看自己喜欢吐司颜色深浅决定。
出炉的吐司用力摔两下出模。
蓬发力相当不错哦！
做的早餐三明治。
美美的早餐健康美味！