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#自由创意面包#日式生吐司｜中种法(2/12)
提前一晚将中种的材料搅拌均匀、揉成面团后室温28度左右静置30分钟后、密封冷藏一夜；
第二天，中种面团的状态；
将除了黄油和盐以外的材料，全部放入揉面桶中、低档揉匀后转高档打至粗膜
然后加入黄油和盐，黄油大致打揉入后转高档；
面团揉至扩展状态；
28°的环境里发酵至两倍大；
分成六等份的面团后团圆静置20分钟；
然后进行第一次擀卷、静置20分钟；
第二次擀卷后放入模具中； 烤箱210°提前预热15～20分钟，；
发酵至8、9分满，
上火160°，下火210烤38～40分钟，侧躺着晾凉； 烤到自己想要的颜色后盖上锡纸；
最后密封保存3天左右，冷冻保存2个月。