适用于其他凉拌。防止忘记。藕切薄片，过水洗去表面淀粉。热水焯水一两分钟，透明了也行了。然后捞出来过凉水，最好是冰水。这样才会更脆。 蒜小米辣香菜根根花椒粉泼热油，临泼油前前油里可以撒点儿花椒进去，香味儿更浓郁。加点儿盐和香油，糖，陈醋，蚝油，生抽。香菜叶叶放进去。可以再加点儿凉水，这样方便拌一些。