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你与辣子鸡的距离，就是一只鸡而已(5/24)
家里之前买了只3斤多的大公鸡，吃不完留了一半，今天来做辣子鸡。先解冻～
鲜藕切成小段
鸡肉洗净后加入料酒1大勺（不锈钢勺）、生抽2大勺，糖2小勺（调味勺）、盐1小勺半、胡椒半勺、味精小半勺，拌匀腌制10-20分钟。
加入一个鸡蛋
小碗（4、5英寸饭碗）淀粉分两次倒入鸡肉中搅拌
拌匀挂浆，大致这样。
倒入小半锅油
油温6成下鸡肉到锅中
翻动均匀油炸，保持炒菜火候就好。
黄澄澄的样子捞起
再复炸一次至金黄色
漏勺捞出
这样已经很好吃，趁热偷嘴来两块。
接着炸藕条
2、3分钟后捞出
锅中留少许底油
来一把（小手2把、大手一把）花椒爆香
加入蒜片及干辣椒
还有葱段
加青椒片一起翻炒
兑入炸好的鸡块
炒呀炒，烹2大勺醋、1勺生抽、半勺老抽（上色），1小勺糖、半勺盐、小半勺胡椒、一丢丢味精，翻炒均匀。
是不是很诱人
再炒俩夏令小菜，来瓶冰镇啤酒（我家没酒自制酸奶代替），空调房里享受一下假日吧～