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椒麻鸡丝（超好吃的减脂菜谱）(4/5)
鸡胸肉处理干净
冷水下锅，锅里放葱、姜、料酒去腥。煮熟后过一下冷水，顺便冲掉肉上的浮沫。 放在碗中稍等一会儿控一控水。
煮好后手撕成条状，好大一盆，一个人吃的话一块儿就够了，这四块儿我撕了半个小时！！！ 撕好后放藤椒油、生抽、耗油、淀粉搅拌均匀，带手套用手抓最好。
锅中冷油放入辣椒段，青椒，麻椒小火干炒
煸出香味以后，倒入鸡胸肉大火快速翻炒，鸡胸肉炒出香味换小火翻炒入味，一两分钟左右就可以出锅啦！！！！