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黄焖黄鸭叫(4/6)
洗干净黄鸭叫非常关键！！！！洗净后基本是清水。黄鸭叫大小，切记，买巴掌大小的，不要买大的。这第一步是没有泥腥味的关键。
下姜片，小火煎至金黄，姜片不要。
油中下食盐（防止鱼粘锅），黄鸭叫煸炒至尾巴卷曲。
下酸辣椒，酸豆角，新鲜辣椒，煸香后，下开水没过鱼身，大火煮5分钟，期间下两小勺黄豆酱（这么多年做鱼的心得）。
约8分钟后，下紫苏。约1分钟左右，出锅
吃鱼