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#灿烂的花园 寻味外婆乡#家常菜/香煎蘑菇釀虾滑(2/9)
准备好食材并处理干净所有食材。
把新鲜蘑菇的蒂和蘑菇柄切掉（别浪费哦，蘑菇柄可以留着做其他菜）。然后冲洗干净，放在盘子里备用。生姜片和香葱段用1勺料酒搓捏一下。 准备料汁：把生抽、鸡精和淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀备用。
把虾仁清洗干净后滤干水分，切成小段放入料理机打成碎末。加入葱姜汁水和少许盐，搅拌均匀后静置15分钟，让虾滑更加入味。
把腌制好的虾滑装入裱花袋中，然后轻轻挤入蘑菇的凹陷处，填满整个蘑菇。
全部处理完毕。
锅烧热后倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，将蘑菇蒂部朝下放入锅中，煎至两面金黄。然后倒入准备好的调料汁和适量开水，煮开后转小火煮5分钟左右。
最后大火收汁即可。
最后装盘，撒上葱花点缀即可享用啦！
这道香煎蘑菇酿虾滑，口感鲜美，外鲜里嫩，是一道色香味俱佳，老少皆宜的家常菜。