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香浓美味乳酸菌吐司,柔软酸酸甜甜巨好吃(9/17)
除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机,乳酸菌慢慢加入;
2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜;
加入盐和黄油;
2档慢速搅拌均匀后,转6档高速搅拌至手套膜;
搅拌出来的面团光滑细腻,揉圆;
分割三份,再次揉圆;
面团取出一个擀成鸭舌状,然后翻面,擀长;
从头卷起,成圆柱状,卷得圈数越多越细腻;
放进450克不粘吐司模具中,放至烤箱发酵;
面团发酵约2小时,发至9分满或者不带盖烤的话发酵至模具同一水平!
6 不带盖:上火160度下火190度,烤25-30分钟;
出炉后轻震脱模,涂一层生奶或黄油提高光泽即可;
成品1: 最后切片即可;
成品2
成品3
成品4
成品5