1.老姜、大蒜剁成蒜米，仔姜切片（也可以切丝），小米辣切圈，青椒切圈，泡椒切圈备用。
2.将蛙蛙剁成一小块一小块的，冲洗2遍，加入1匙食盐和适量白酒抓洗除腥，冲洗干净后用手将蛙蛙的水分挤干，加入1匙食盐，1匙鸡精和适量淀粉码匀入味备用。
3．热锅加入调和油，烧至7成油温下入蛙爆炒，断生后捞出。
5.加入菜籽油，油温烧至五成下入青椒爆香，下入1匙豆瓣酱炒香出红油，依次下入姜、蒜，泡椒，部分小米辣圈和仔姜片（也可以是姜丝），继续翻炒，炒出香味，。
6.加入适量白糖提鲜，加入2碗清水（也可以用一罐啤酒）烧开后下入蛙，煮1分钟后。
7.依次放入剩余的小米辣圈和二荆条圈，最后加入适量食盐，味精，鸡精调味
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