1：四季豆洗净，水烧开后加一点盐，下四季豆焯烫3-4分钟捞出，过凉水后挤干水份，再顶刀切成末备用。

2：锅内底油，先下肉末煸炒到断生，再加花雕酒和生抽给肉末增加底味，然后下葱姜蒜倒炝锅爆香(可以避免葱姜蒜炒糊了)，接着加橄榄菜和四季豆翻炒，加盐、鸡精、糖、胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可！