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私房爆款椰蓉迷你吐司🔥一次发酵香甜浓郁(6/13)
倒入材料60克黄油+50克糖+50克蛋黄+60克牛奶+10克奶粉+100克椰蓉，混合均匀，馅料冷藏半小时更好操作
分成12个（约15克/个），再放冷藏备用
和面桶里装入250克高筋面粉+10克奶粉+3克盐+35克细砂糖+150克牛奶+25克全蛋液
顺然厨师机使用3档揉面成团
揉至粗膜后加入20克黄油+2.5克酵母，2档混合材料后转4档和面
打到薄膜就可以了
面团静置松弛30分钟
面团分成12等份（约40克每个），面团滚圆
把面团擀扁，包入椰蓉馅，捏紧收口
再擀成直径约10cm的面片，划口翻面，四边对折
放入模具中
放进烤箱发酵，放一盘热水辅助发酵，发酵温度35℃，温度约85%，发酵约45分钟至2倍大
烤箱上火165℃，下火185℃，烘烤约20分钟至表面金黄