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萝卜丝饼(14/15)
面团用料用筷子搅成如上图的棉絮状，下手揉。
揉成团后盖保鲜膜静置十分钟。
十分钟后揉至表面光滑，搓成长条，切分成八份。
把小面团先揉圆，再搓条，盘子刷油，放上面团，面团上再刷油，盖上保鲜膜，醒面一小时，或者放冰箱过夜也可以的。
萝卜切丝，加盐，腌20分钟，挤干水分。
把肉糜先用馅料的调味料（除油和大蒜头外）拌匀，再放入挤干水分的萝卜丝，搅拌均匀。
把蒜头切末，放在小油锅，加少许油，上灶加热至出香味，倒入馅料内拌匀。
把馅料均匀分成八个小球。
取一个醒好的面剂子，拉长按扁，擀成长条。
取一个萝卜丝肉球放在一头，拉起面皮包裹住馅料，再慢慢卷紧。
卷到中间时换个方向，把两头转到中间，再卷到底，成小卷轴状。
把小卷轴放在刷油的盘子里，垒好后，再刷点油免粘。盖保鲜膜，醒15分钟。
架油锅放适量油，烧热。把饼胚按扁放入锅内，煎大概1-2分钟翻面再煎2分钟。
加小半碗清水，加盖中小火焖6-8分钟。
出锅！