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#法式面包#黑芝麻法国球包(0/9)
高筋面粉、酵母 、白糖、盐(盐和酵母各分开,分到两边)加水和油揉成光滑的面团,在加入黑芝麻揉匀!
盖上保鲜膜,室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵10至15小时! 发酵后的样子,乐斯福燕子法国酵母,爆发力强!
冰箱取出在揉一下面(排气),分成九份! 滚圆,收口朝下摆入烤盆!
放入烤箱二次发酵,发酵至两倍大! 烤盘底下放一盆热水!(夏天发酵很快)
表面撒上一层薄薄的面粉! 中间划一条较深的割纹
黄油切小条夹入割纹内!
烤箱190度,烤25分钟左右!上色即可!(温度和时间只供参考)
黑芝麻法国球包,口感外脆内软,有嚼劲!
做法简单,冷藏发酵,不用揉出手套膜!