花胶鲍鱼提前一天泡发 加入姜片蒸15分钟用冰矿泉水放冰箱泡发一晚上第二天冲洗备用 花菇也提前泡着
猪脚加姜片 料酒 焯水 加一点白醋让猪脚更容易软烂
热锅烧油加入冰糖炒化出糖色加姜蒜爆香 加入鲍鱼 花菇 猪脚炒香 花胶后面放不然时间久压烂了 加入 酱油 老抽 柱侯酱 腐乳 鸡精炒入味加入没过食材的温水 转入高压锅焖15分钟
加入花胶压5分钟 然后大火收汁 高压锅是高效但是比较时间短 需要把汁水收的浓稠一点
成品撒葱花香菜就可以了 这道菜所有食材都相呼应 最好吃的是鲍鱼 花菇 这些吸满汤汁的食材 空盘行动一致好评
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