杀好的鱼洗干净 切点姜葱放点料酒腌制10分钟左右后，放点盐巴抹在鱼上面做个全身SAP。准备下锅炸鱼

把腌好的鱼下锅炸焦焦的，捞起来。其余的配料不要放锅里炸，在剩下的配料里加上盐鸡精耗油生抽料酒白酒淀粉还有加点水搅拌均匀，起锅烧油，放点生姜和蒜炒一下，加入调好的汁炒到粘稠后倒入鱼上。

最后起锅烧油放花椒和辣椒炒出香味，不要糊了最后淋在鱼上面完结撒花。