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#自由创意面包#肉松面包(6/6)
除黄油和盐以外的所有食材加入厨师机的揉面缸里,先开低速混合均匀,再用三档去打面,打至均匀的状态即可。
然后加入黄油和盐,继续搅打,打至面团细腻顺滑,用手撑开能撑出薄薄的手套膜,戳开洞口边缘光滑无锯齿,这样的状态做出来的面包口感才会蓬松,吃起来不会像馒头一样。
把打好的面团均匀分成6等份,光面朝上,用手整理成形,如果会粘手就在手上抹一层黄油或者沾少许干面粉做手粉。 做好的面包胚置于38度的环境中发酵至原来的两倍大小。
烤箱提前预热,然后把面包胚送进来烤,上下火,180度大约烘烤20分钟,看到表面焦黄色就差不多了。
烤好的面包取出来晾凉,晾至常温再使用,这时候的面包也可以直接吃。
把面包对半切开不要切断,用裱花袋装上沙拉酱,先挤到面包中间,再把面包表面也涂抹均匀,再沾上一层肉松即可。