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#自由创意面包#夏日柠檬乳卷卷包(28/28)
先来做柠檬糖：柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，把柠檬皮的黄色部分擦出来，再加入细砂糖混合搅拌均匀备用。
再来做低卡无油柠檬乳：柠檬汁、柠檬屑、细砂糖、鸡蛋混合搅拌均匀
放入锅中隔热水加热，期间不断搅拌
搅拌到浓稠状态
过筛一遍更细腻
装入罐罐，冷藏之后口感更好，无油低糖清新爽口的柠檬乳就做好了。还能涂抹吐司、蛋糕内馅，制成解腻蘸酱等，可以说一酱多用啦！
接着做面团部分：准备好食材
除黄油外，面团所有材料放入搅拌盆
放入厨师机揉面，搅拌至光滑面团，能拉出粗膜膜
加入软化的黄油
搅打至完全扩展阶段，可以拉出手套膜
把面团整理收圆
盖上盖子室温醒发
面团发酵至2倍大，手指戳不回弹不回缩
取出面团，光滑面朝上，轻拍排气
用擀面杖擀成28*38㎝的长方形薄片，刷上一层柠檬酱
均匀铺上柠檬糖
撒上一层芝士粉
慢慢卷起
收口捏紧
面团收口朝下，用刀切成小三角形。
用筷子在中间压一下
放入烤盘，室温醒发
发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，侧门不要刷
撒上杏仁片
放入预热烤箱中层上下火170度烤25分钟
出炉了，放入晾架上晾凉
口味清新，酸酸甜甜，别具风味。