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#法式面包#减脂期的小汉堡包❗️免揉全麦无糖无油小餐包(5/22)
准备食材
所有食材混合好;
用刮刀压成团;
手揉混合成光滑面团,这个动作很快,不用手套膜;
面团盖上保鲜膜,醒面30分钟;
再把面团放入冰箱,冷藏发酵一晚过夜,大概8-6小时,起床就可以做下一步了;
第二天提前取出面团,回温,排气,揉圆,然后盖保鲜膜醒面15分钟;
回温,排气,揉圆,然后密封好醒面15分钟;
分割面团,约53一个:
把面团分割成9份,揉圆,再醒面15分钟
最后放入烤盘二次发酵一小时,大概1.5倍大;
好的面团表面喷些水,
撒一些燕麦片/杏仁片,烤箱预热发好到180℃,烘烤 15-20分钟即可;
烤箱预热发好到180℃,烘烤 15-20分钟即可; l
最后切半可以放到冰箱留来做小汉堡面包,复热时候喷点水复烤即可,用烤箱和空气炸锅都可以,天天吃不腻
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6)
成品7