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苹果面包(11/16)
先来张成品图
高筋面粉、酵母粉、南瓜泥、牛奶、白砂糖，搅拌至可以拉出厚膜
放入黄油和盐
搅拌至可以拉出薄膜，放在密封盒中醒发1小时
发酵至两倍大的面团取出来放在揉面垫上
按压排气
均分成4个面团，揉圆后放在烤盘上
盖上保鲜膜松弛20分钟
我用的是新西兰皇后红玫瑰苹果，新西兰特有的品种，果皮呈宝石红色，脆甜多汁，抗氧化剂和纤维含量高。
切成2-3mm的片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变色
松弛好的面团刷上牛奶
苹果片用厨房纸巾吸干水分，放在面包上面
其中两个撒上烘焙肉桂粉
放入180度提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
烤好的面包取出来放在烤网上降温
红玫瑰苹果的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及果酸胶、纤维素等。