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麻辣鸡爪(4/4)
买来的鸡爪剪掉指甲，从中间劈成两半洗净
冷水下锅 下入鸡爪 放入料酒 白醋 去掉腥味煮十分钟左右捞出洗干净
锅中放入适量底油 放入适量臻鲜牛油火锅底料炒化 再加入姜片 蒜瓣 炒香后下入鸡爪 干辣椒和花椒煸炒 再加入生抽 老抽 翻炒均匀
上色后加入半罐啤酒 少许白糖 盖上盖焖煮15分钟左右 开大火收汁后就可以出锅开吃啦