牛奶小排包(
18
/18)
除盐和黄油外，所有材料放入厨师机里
再把酵母和一点点水混合搅拌均匀，倒入厨师机里
搅打均匀，面团光滑并能拉出厚膜
放入黄油和盐
搅打光滑并能拉出薄膜，就是手套膜
然后取出来，放入发酵盒子里，室温发酵1小时
发酵到2.5倍大
分割成16等份，大约53克一个面团，然后松弛15分钟
再排气，揉圆，送入发酵箱，34度，湿度75%，发酵30分钟
发酵完成
表面筛普通面粉
送入烤箱
上火190度，下过210度，烘烤17分钟
出炉
成品
成品
成品
成品
