安装App
四川家常泡凤爪——好吃到嗦手指!(1/3)
1、鸡爪洗净,去掉指甲,将鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、料酒、花椒去腥。 2、水开后煮倒入鸡爪,根据鸡爪大小煮7-10分钟,用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了,然后捞出过凉水(脆不脆这一点是关键),再冲洗掉油脂,去掉骨头
3、调味:加入盐、糖、泡菜水(自家泡菜坛里面的,没有泡菜水用白醋代替)、白醋、味精、胡椒粉进行调味; 4、加入配菜和鸡爪,盆中汤汁充分侵泡食材。
最后一步: 浸泡冷藏半天就可以享用了。