1、先下入鸭子炒干水分，然后加入油姜蒜爆香，加入生抽，老抽，蚝油盐，糖色搅拌均匀，加入啤酒，再加点清水没过鸭子，闷个20多分钟，最后开大火收汁，加入芹菜，辣椒翻炒均匀，装盘，撒点葱花装饰。