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【宝宝辅食】简易豆腐脑(7/8)
做这种简易的豆腐脑,关键是得选对豆腐。选更嫩一些的内酯豆腐,上锅蒸个7-8分钟,口感更好。
蒸好的内酯豆腐不用切块,就像是平常买的豆腐脑那种,用勺子挖到碗里,更有那感觉了。
接着来做一份卤汁,往锅中倒入泡发好的木耳丝,再加1碗清水,煮开后转小火。
调味就是1勺的酱油、半勺素蚝油和适量水淀粉,正好还能勾个芡。
蛋液的加入必不可少,我是更喜欢这种轻飘飘的蛋花的,次起来口感也好。
最后把鲜菇粉加进去,放点虾皮、油菜丝或者其他孩子爱吃的食材。
芡汁煮到很浓稠了,食材也基本熟透就能淋入豆腐碗里了,看起来和外面卖的豆腐脑没区别。
这种简易版本的豆腐脑,虽然做法简单,但味道却一点不差。 蒸好的内酯豆腐滑溜溜的,还入口即化,不夸张,真的很像是豆腐脑的口感。