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#灿烂的花园 寻味外婆乡#卤腱子肉(1/9)
食材准备
腱子肉浸泡出血水,洗净沥水
起锅烧油倒入卤料包,炒香后放入洋葱、香菜、生姜、干辣椒,加入清水煮开,香气扑鼻,可以捞出渣渣
过滤的汤汁,放入香料,倒入生抽、红烧酱油调色,加入鸡精和盐
大火烧开,秘制卤料汁
放入冰糖,放入腱子肉,倒入白酒去腥提香,大火烧开,改小火慢炖一个小时(注意:半途中,腱子肉要翻一面继续煮,容易入味)
)。用筷子轻轻插入,轻松抽出,说明腱子肉卤好了。捞出腱子肉冷却后切片即可享用美味
成品
卤腱子肉,肉香四溢,口感筋道,回味无穷