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杭椒牛枊(2/9)
牛里脊一块，顶刀加段，筷子粗细备用
杭椒洗净备用一
杭椒切段，加入两根美人椒配色
姜蒜沫备用
牛里脊切段洗净，淋干水分，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉，抓匀，再加入生粉，蛋清继续抓匀，然后，加入植物油，锁住水分，腌制20分钟。
热锅凉油
牛肉过油滑炒捞出备用
姜蒜爆香，放杭椒起虎皮加入牛柳，翻炒，撒上黑胡椒粉提味
明油起锅开吃。