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水煮鱼片(3/4)
加盐浸泡清洗，尽量将血水洗净，再加调料包里面的腌料和料酒抹匀鱼身，静待20分钟。
加油至锅的三分之一处，油冒烟后，关火加入鱼头鱼骨，开火煎至淡黄色捞出。
鱼头鱼骨捞出后，油里加入调料包里的料以及生抽、老抽、醋、白胡椒、姜蒜，炒制出香味，加入半锅热水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。
先将料汁里的渣子搂出，再加鱼骨煮10分钟，后加鱼片煮10分钟，最后起锅装碗，并在鱼上加入干海椒面，香菜、葱。起锅烧油，油热后从上至下淋入碗中，滋啦一声～这道菜成了