水煮鱼片(
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加盐浸泡清洗,尽量将血水洗净,再加调料包里面的腌料和料酒抹匀鱼身,静待20分钟。
加油至锅的三分之一处,油冒烟后,关火加入鱼头鱼骨,开火煎至淡黄色捞出。
鱼头鱼骨捞出后,油里加入调料包里的料以及生抽、老抽、醋、白胡椒、姜蒜,炒制出香味,加入半锅热水,大火煮开后转小火煮10-15分钟。
先将料汁里的渣子搂出,再加鱼骨煮10分钟,后加鱼片煮10分钟,最后起锅装碗,并在鱼上加入干海椒面,香菜、葱。起锅烧油,油热后从上至下淋入碗中,滋啦一声~这道菜成了