毛蟹(六月黄)炒年糕(
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年糕切小片。
六月黄刷干净,对半切开,黄还是可以的,这个天的六月黄不用在意公母。去掉蟹胃。
切口沾上淀粉。
锅中多放点油,热后将六月黄切口面朝下先炸。
再将两面煎一下。
六月黄拨到锅边,倒入葱段和姜片。
加入所有调料炒几下,加水到螃蟹三分之二处,大火烧开。
倒入年糕,烧开转中火继续煮到年糕熟。
六月黄壳是薄脆的,有黄有肉,很鲜美。