酱烧汪丫鱼(
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汪丫鱼洗净，控干水份。
将鱼煎表面金黄
准备好砂锅，将葱和姜片铺底。
煎好的鱼放到砂锅内。
炒锅内放油，油热后，炒郫县豆瓣酱，后面加黄豆酱。
酱超好后放生抽，老抽，醋，加热水，最后加少许糖。
汤汁调好后倒入砂锅，砂锅开火。上盖炖，一般十分钟左右。
收汁粘稠，撒上香葱碎，出锅开吃。
