将洗净择净的鱿鱼切成小卷，放入沸水中，大火焯水，大约12秒后，捞起冷水过凉后沥干水放入盘中备用，冰纯净水过凉口感更佳

热锅冷油，把切好的蒜泥末跟姜丝放入锅中爆锅，改小火后放入盘中的鱿鱼卷，加入少许恒顺料酒、李锦记精选老抽、李锦记薄盐生抽跟盐巴、鸡精后，改大火翻炒均匀

最后，均匀的撒上葱花，即可出锅装碗盘食用了