冷水煮鸡蛋水烧开加入1勺醋＋1勺盐，在转小火煮4~5分钟关火水倒掉换冷水泡一会好剥壳。在水烧开的时候如果没能及时发现并将火关小沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。（我改为了鹌鹑蛋） 冷却后在鸡蛋上割四刀好入味

需要腌制的配料准备好，加入需要的调料，

把去壳后的鸡蛋放入酱汁中密封好冷藏过夜，至少需要六个小时可以入味