提前一晚做好波兰种备用:100克高筋面粉、100克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好(夏天放一个小时左右就可以冷藏了)
分成6份,173克一个剂子。(分成4份也可以哦!)
发酵到9分满,黑米吐司一定要发酵到位,粗粮面团烤得时候涨不高。
入炉烘烤,上火170度,下火170度烤40-45分钟。(上色满意盖锡纸,我是烤10分钟盖锡纸的,上色深了点)
提前一晚做好波兰种备用:100克高筋面粉、100克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好(夏天放一个小时左右就可以冷藏了)