买回来的丝瓜一定记得要清洗一下，接着去皮擦丝，口感能更嫩一些。
因为虾仁本身是提鲜很不错的食材，调味上就尽量简单一些，葱花、盐加上鲜菇粉和素蚝油，都是一点点，提个味儿就够了。
碗里打入2个鸡蛋，加上2勺的红薯粉，就这个比例，不用加水搅出来也是比较黏糊的蔬菜糊了。
等锅中油热了，就舀一勺丝瓜糊，摊开弄成小饼的造型。这个丝瓜烙我建议你们尽量摊得薄一些，一方面是比较好熟，也不容易散开。
小火烙着丝瓜烙，你们也别急着翻。等到小饼底面基本定型了，是那种金黄的再翻面。这个过程中你们可以来回多翻几次，等到两面都是金黄熟透的盛出来正好。
其实也不光丝瓜可以这么做，黄瓜、西葫芦也可以，甚至你们换成各种蔬菜也不会差。
尤其是夏天的早上，我还是喜欢吃点清爽的。
鲜鲜嫩嫩的小饼，加上大块Q弹的虾仁，小宝宝也会很爱吃！
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