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#法式面包#帕帕罗蒂咖啡面包(2/18)
面团用料中除黄油外全部加入搅面桶中
面团揉到初步扩展阶段后加入软化好的黄油
加黄油后面团不融合，搅打一会就光滑了
厨师机先低速后高速，搅打到取出一小块面团可以轻松拉出薄膜，并且破洞边缘光滑面团就好了
成膜的面团整理光滑收口向下放温暖湿润处进行发酵
大概一个半小时后面团就发酵好了
取出发酵好的面团拍扁排气，分割成大约50克左右的小份
每个小面团滚圆并且收口向下，松弛20分钟
20分钟后拍扁面团二次排气，再滚圆收口向下进行发酵（二次排气的操作可以让面包气孔均匀）
统一放烤盘上发酵
等待发酵的时候来做酥皮，软化好的黄油放入速溶咖啡粉，糖，搅拌均匀
接着放入全蛋液（碗小了，换个大的）
接着放入低粉搅拌均匀
酥皮糊糊就好了，非常简单！装入裱花袋
把酥皮糊糊挤在发酵好的面团上
上下火180度，20分钟
满屋飘着咖啡的味道和面团的奶香，忍不住吃上一个，酥皮的酥脆配上面包的奶香筋糯太好吃了！
百吃不厌的面包之一