古早蛋糕(
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先把鸡蛋分离用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏
面粉提前过筛
把油加热到60度左右
搅拌
加入牛奶搅拌
蛋黄、盐加入搅拌
打发蛋白,加入1/3白糖
打发至大泡后加入1/3白糖
有小纹路后加入剩余白糖
加入淀粉继续打发
硬性发泡
1/3蛋白加入蛋黄液内搅拌均匀
如图
150度80分钟,我的烤箱温度较高,表面有点糊,后面移至偏下层烤