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古早蛋糕(1/14)
先把鸡蛋分离用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏
面粉提前过筛
把油加热到60度左右
搅拌
加入牛奶搅拌
蛋黄、盐加入搅拌
打发蛋白，加入1/3白糖
打发至大泡后加入1/3白糖
有小纹路后加入剩余白糖
加入淀粉继续打发
硬性发泡
1/3蛋白加入蛋黄液内搅拌均匀
如图
150度80分钟，我的烤箱温度较高，表面有点糊，后面移至偏下层烤